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”夢”のバイエルン

製菓一級技能士 生田義信
製菓一級技能士
西洋菓子処バイエルン 生田義信
バターの香り豊かな洋菓子創りに魅力を感じた私は、東京での修行時代に知り合ったドイツ人の洋菓子職人から自国バイエルン州の素晴らしさを聞くたび、「開業する時は、そんな夢のあるお菓子屋を目指したい!」と、苦しさも忘れ夢中の修行時代を過ごしました。その後ヨーロッパでも研修し、ドイツ人の人柄、勤勉さに触れドイツが一段と好きになりました。バイエルン州の名城「ノイシュバン・シュタイン城」を訪れた時”緑の山々の、小高い中腹に白鳥のように真白い城が突如現れた”姿に衝撃を受け、その感動をロゴマークに表現し、修行時代からの目標”夢のあるお菓子屋”西洋菓子処バイエルンを1982年10月にオープンすることができました。その時から変わらぬ想いを胸に菓子創りに励んでおります。

ノイシュバンシュタイン城

MESSAGE -バイエルンの由来-

バイエルンのロゴマーク ノイシュヴァンシュタイン城」をモチーフに 19世紀のバイエルン王・ルートヴィヒ2世は、音楽や芸術を愛し、音楽家ワーグナーを援助するかたわら、次々と築城を手がけました。中でも「ノ […]
こだわり

POLICY -こだわりの素材-

日々の忙しい暮らしの中で、自分へのごほうびとして、「1杯の温かいコーヒーと一切れのケーキ」で疲れを忘れ、笑顔になれる瞬間って本当に幸せな気持ちになれます。 バイエルンのこだわり バイエルンのショートケ […]
バイエルン高陽本店

ACCESS -店舗のご案内-

バイエルン高陽店 住所 広島市安佐北区口田4丁目4-23(エンゼルミント通り) 電話 (082)843-2977 営業時間 9:00-20:00 店休日 毎週火曜日 駐車場 有 アクセス バス停「下岩 […]
ルートヴィヒII世

PRODUCTS -商品のご紹介-

商品のご紹介 バイエルン自慢の焼菓子は、さっくり芯まで焼き上げるのが特徴。約30種類の個性あふれるお菓子をお楽しみください。 シュクレ さくっと程よい食感のシュクレクッキー。バターと小麦の素朴な味わい […]